Кухонний ніж-сантоку з повітряними кишенями Boker Core Professional

Що спільного у Тріра, Вісбадена, Мюнстера та Люнебурга? Крім історичного центру міста, визначних за межами регіону, і давньої традиції як важливих торгових міст, вони мають ще один важливий аспект: ці міста є батьківщиною чудових роздрібних продавців сталевими виробами, які за довгі роки створили собі видатну репутацію завдяки своєму великому вибору та першокласному досвіду.

Boker використовували їх багаторічний досвід, чудові знання та відточене щоденне чуття для задоволення потреб і потреб шанувальників кулінарії та кухні під час розроблення серії Boker Core, у поєднанні з майже 150-річним досвідом роботи як ножовий мануфактури в Золінгені. Результатом є продукт із динамічними лініями, чудовою керованістю й захопливою різальною здатністю, який отримав оцінку якості «рекомендується провідними роздрібними торговцями».

Суцільний клинок зі сплаву хрому, молібдену та ванадію (X50CrMoV15), що ідеально підходить для виготовлення кухонних ножів преміумкласу, викуваний вручну майстрами Золінгена, структурно оптимізований і потім загартований до 58 HRC. Щоб продовжити термін експлуатації клинка та зробити розріз ще тоншим, наша традиційна ручна заточування потім ретельно полірується.

Кований больстер забезпечує надійне захоплення й захищає користувача від можливих травм у разі зісковзування. Особлива конструктивна особливість всіх ножів цієї серії — злегка заокруглена спинка. Це робить ніж легким і приємним у користуванні в будь-якому положенні та запобігає неприємному тиску на руку — навіть якщо на спинку опиняється сильний тиск, наприклад, під час рубання твердих продуктів.

Практичні та ідеально пропорційні ручки із синтетичного матеріалу доповнюють загальну картину. Ножі мають високу вологостійкість і можуть також без коливань використовуватися в професійних ресторанах. Особливо на кухні гігієна має завжди відповідати найвищим стандартам.

Сантоку — ніж, який також стає дедалі популярнішим у Європі. Спочатку це японська форма клинка для універсального ножа. У перекладі його назва означає «Три чесноти», він однаково підходить для м'яса, риби й овочів. Завдяки широкому лезу сантоку особливо зручний у користуванні.
Дна модель такде має повітряні камани-пантони. Лезо Granton — це череди овальних ямок (альвеол) вздовж леза ножа, які зазвичай трапляються на ножах Santoku. Ця особливість леза Granton утворює під час різання невелику повітряну кишеню між лезом і продуктом, що допомагає зменшити опір під час нарізування і, що робить це лезо особливо зручним, зменшити прилипання їжі до ножа. Вони вважаються важливим елементом будь-якого професійного чи домашнього ножа.
Використання ножів із грантонами (Granton) на кухні під час приготування страв має кілька переваг:

1. Менше прилипання продуктів: Грантони допомагають зменшити прилипання продуктів до леза ножа, що робить різання ефективнішим і зменшує ймовірність пошкодження продукту або ножа.

2. Покращена точність: Грантони допомагають створити повітряні порожнини між продуктом і лезом ножа, що сприяє точнішому та контрольованішому різання.

3. Багатоцільове використання: Ножі з грантонами можуть використовуватися для нарізання широкого спектра продуктів, включно з м'ясом, овочами, сиром і рибою, забезпечуючи універсальніше застосування.

4. Естетичний вигляд страв: Завдяки грантонам, нарізані продукти мають привабливіший зовнішній вигляд завдяки створенню рівномірних і акуратніших нарізок.

5. Покращена безпека: Грантони сприяють зменшенню тертя між продуктом і лезом ножа, що робить різання менш небезпечним і знижує ризик порізів.

Використання ножів із грантонами може неабияк поліпшити процес приготування страв на кухні, забезпечуючи чистіше, точніше й безпечніше різання різних продуктів.